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雪媚娘皮蒸硬了怎么挽救,雪媚娘面团太粘怎么办

雪媚娘皮蒸硬了怎么挽救,雪媚娘面团太粘怎么办

雪媚娘相信很多人都不陌生,是一种味道香甜、口感软糯的甜品,深受人们的喜爱,而在蒸雪媚娘时,不小心皮蒸硬了要怎么挽救呢?雪媚娘面团太粘又要怎么办呢?

雪媚娘皮蒸硬了怎么挽救

1

在制作雪媚娘时出现了皮硬的情况,多半是蒸的时间过长,导致雪媚娘中的水分和营养物质流失过多引起的,这时不要慌张,可以在雪媚娘上撒上适量的水分,揉搓以下面团,使其吸收一定的水分变得有些软糯,然后再放入蒸笼中蒸一会即可,注意雪媚娘一般蒸20-25分钟即可。

雪媚娘面团太粘怎么办

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加入玉米淀粉

若是雪媚娘做得太黏的话,多半是和面时放多了水,这时可以加入适量的玉米淀粉重新揉搓,至表面光滑、不粘手即可。

撒上手粉

在制作雪媚娘时,会出现粘手的情况,这时可以在擀皮板上撒上适量的手粉,也可在手上涂上一层手粉,一般建议用普通糯米粉。

晾凉后包

雪媚娘的面团是经过加热的,直接包裹的话本身会有粘手的情况,建议等晾凉后再包馅料,也可放凉后在冰箱冷藏区存放一段时间。

雪媚娘皮怎样算蒸好了

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在制作雪媚娘皮时,可以从外观、手感等方面判断其是否蒸好,一般来说,蒸好的雪媚娘皮外观呈奶白色,味道清香,用手按捏时,有明显的回弹情况,若是出现了回软、按捏不动,多半是蒸的时间不对,或者制作雪媚娘面团的方式不对,建议制作时,把握好比例和时间。

雪媚娘冷藏后变硬如何解决

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若是将雪媚娘冷藏后,发现雪媚娘变硬了,多半是存放的时间过长,导致雪媚娘承受低温过久引起的,这时不要慌张,可以将雪媚娘放在室温下一段时间,等待其回软即可,也可将雪媚娘在蒸笼中蒸2-3分钟,使其慢慢回软。另外,雪媚娘冷藏时间一般不超过半小时。

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编辑 举报 2021-06-26 16:23

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